Помощь зала: печенье
Apr. 20th, 2020 01:39 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
yuccaВ выпечке я совсем не специалист, но печенье люблю. А то печенье, которое я особенно люблю, стоит недешево и исчезает с невероятной быстротой. Так что я решила его печь, и буду очень благодарна, если вы поделитесь любимыми рецептами. Только они должны быть очень простыми и не требовать никаких экзотических ингредиентов. Но поскольку у меня стоит в холодильнике мешок миндальной муки, рецепты миндального печенья особенно приветствуются, а то гугл на это выдает в основном всякие кето и прочие сайты здоровой пищи, а я им не доверяю.
(no subject)
Date: 2020-04-20 07:57 pm (UTC)https://www.foodnetwork.com/recipes/french-sables-recipe-1965022
Половину муки можно заменить миндальной мукой.
Тесто скатать в колбаску 4-6 см толщиной, завернуть в пластик или парчмент и положить в холодильник. Перед выпечкой нарезать на кругляши.
#2
120г миндальной муки
230г сахара
3 небольших белка
30г муки
Белки не взбивать, все перемешать, можно в комбайне. Выложить ложкой на лист, покрытый парчментом, на большой лист 12 штук.
Выпекать 180°С минут 10
(no subject)
Date: 2020-04-20 11:44 pm (UTC)(no subject)
Date: 2020-04-21 01:54 pm (UTC)Недавно делала два раза. Очень понравились.
(no subject)
Date: 2020-04-21 05:38 pm (UTC)(no subject)
Date: 2020-04-21 05:59 pm (UTC)(no subject)
Date: 2020-04-22 02:53 am (UTC)(no subject)
Date: 2020-04-22 03:25 am (UTC)(no subject)
Date: 2020-04-20 08:05 pm (UTC)(no subject)
Date: 2020-04-20 08:08 pm (UTC)oksana-udomlya 30.10.14
Когда я была маленькой, мама часто пекла такое печенье! Оно очень вкусное, и очень долго не сохнет! Называлось "печенье из мясорубки", так как тесто пропускали через мясорубку. Вот я и решила сделать такое печенье с сыночком. Но не через мясорубку, а раскатать тесто, и пусть сынок сам вырезает печенье формами. Ему очень понравилось, а печенье он сам так назвал - "Вкус маминого детства"!
Продукты
Мука - 3 стакана
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное - 250 г
Сахар - 1-1,5 стакана
Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
1. Яйца с сахаром растереть добела. Добавить размягченное масло. (Я замешиваю тесто в комбайне.)
2. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и добавить к яйцам и маслу. Перемешать все.
3. Потом присыпать мукой стол, выложить на него тесто и вымесить до состояния упругости и гладкости. Убрать тесто на 30 мин. в холодильник!
4. Вынуть тесто из холодильника, присыпать немного мукой стол и раскатать тесто! Не очень тонко, а то печеньки будут суховаты. Вырезать печенье различными формами и выложить на противень, смазанный маслом.
5. Поместить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать печенье 15-20 минут, до готовности.
(no subject)
Date: 2020-04-20 11:48 pm (UTC)(no subject)
Date: 2020-04-21 06:15 am (UTC)(no subject)
Date: 2020-04-20 09:15 pm (UTC)2 желтка взбить с 1/2 чашки сахара, вбить туда 1/4 фунта cream chees'а, треть палочки (полторы унции) несоленого масла, тертуюцедру из трети/половины лимона*, вмешать стакан миндальной муки. После чего вмешать отдельно взбитые желтки тех же яиц. Должно получиться средне плотное тесто. Раскатать в слой толщиной с четверть дюйма на муке или той же миндальной муке, немножко помазать сверху чем то прикольным (сливовое или абрикосовое повидло, например. Или топленым маслом, а сверху посыпать крупно посеченными грецкими орехами и сахаром, или одно натерное яблоко и пару ложек brown sugar 'а В общем, use your imagination, the sky is the limit. Скатать в рулетоколбаску, ее резать на (как на русском будет украинское "скибки"? ака slices), печь при 375 +- 25 до готовности. В зависимости от духовки должно получиться порядка 25 минут, полчаса от силы.
Съесть с удовольствием
Сообщить мне о результатах. :)
*На предмет цедры. Я тут обнаружил, что не все в этом мире знают, что с ней делать. Прежде, чем есть лимон, цедру надо натереть, после чего пропорции 1:1 смешать с сахаром, затолкать в баночку из под икеевского брусничного варенья, насыпать сверху еще ложечку сахара, и хранить в холодильнике. Кажный новый поглощаемый лимон подвергать этой процедуре. В любую производимую сдобу/выпечку добавлять по ложечке получившейся субстанции.
(no subject)
Date: 2020-04-20 11:48 pm (UTC)(no subject)
Date: 2020-04-21 03:54 am (UTC)Если получится с первыми, сообщи мне отдельно :)